Сломана Нога

История этого соуса началась с неудачного шага. Мы приготовили его для журналиста и гастрономического обозревателя Романа Лошманова после того, как он сломал лодыжку. Поэтому в рецепт отправились ингредиенты с высоким содержанием кальция: малина, инжир, финики, грецкий орех и петрушка.

По вкусу это насыщенный ягодный барбекю-соус, в котором яркая кисло-сладкая малина встречается с томатной основой, апельсиновым соком и карамельными нотами тростникового сахара, инжира и фиников. Копченый перец чипотле добавляет характерный дымный оттенок, а Carolina Reaper добавляет жгучести. Грецкий орех и специи делают вкус более глубоким и объемным.

Отлично подходит к свинине, ребрышкам, говядине, бургерам, курице на гриле и даже выдержанным сырам. Если вам нравится сочетание ягодной сладости, барбекю и ощутимого жгучего удара — «Сломана Нога» имеет все шансы стать вашим новым любимым соусом.

Состав: малина, уксус винный красный, томатная паста, сок апельсиновый, сахар тростниковый, инжир, финики, перец острый чипотле, грецкий орех, соль, перец острый Каролина Рипер (0,987%), петрушка, чеснок, семена горчицы, специи, ксантановая камедь.

Объем: 100 мл