Blueberry Valkyrie

Есть соусы, которые созданы для того, чтобы обжигать. Blueberry Valkyrie создан для другого — чтобы сочетать ягоды и острый перец так, чтобы хотелось попробовать еще раз.

Этот соус вдохновлен скандинавской кухней, где кислые лесные ягоды хорошо сочетаются с мясом, дичью и другими сытными блюдами. В его основе — черника и голубика, дополненные красным винным уксусом, сахаром и двумя острыми перцами: Trinidad Scorpion и Carolina Reaper.

Здесь острота не появляется сразу. Сначала — насыщенный вкус черники и голубики, затем приходит заметная кислинка красного винного уксуса, а уже после начинает постепенно раскрываться перец. Trinidad Scorpion и Carolina Reaper дают ощутимую жгучесть, но ягодный вкус остается главным.

С чем попробовать:

• мясо и птица на гриле;
• стейки и бургеры;
• дичь;
• выдержанные сыры;
• оладьи и сырники;
• мороженое и другие десерты.

Особенно интересно попробовать Blueberry Valkyrie с мороженым. Холодное сливочное мороженое смягчает остроту, а кисло-сладкий вкус ягод и постепенно приходящий перец создают совсем другое впечатление от соуса.

Blueberry Valkyrie — соус из линейки Valkyrie, которую мы делаем для баров Valhalla. Если Crimson Valkyrie строится вокруг красной смородины, брусники и северных специй, то здесь главными остаются черника, голубика и два довольно серьезных перца.

Это соус для тех, кому нравится сочетание кислых ягод и острого перца и кто не считает, что ягодный соус обязательно должен быть сладким.

Состав: черника, голубика, уксус винный красный, вода, перец Тринидад Скорпион, перец Каролина Рипер, сахар, соль, ксантановая камедь.

Объем: 100 мл